Äthiopien Projektkoffie Nr. 2

€8,99 EUR

€35,96 kg

Angebot Ausverkauft

Inklusive Steuern.

Fruchtig, floral und filigran: Dieser sortenreine Arabica aus Äthiopien bringt feinste Noten von schwarzer Johannisbeere und Bergamotte in die Tasse. Ein echter Spezialitätenkaffee – mit Haltung und Herkunft.

beschreibung

Stärke: 3 von 5

Säure: 1 von 5

Röstgrad: medium

herkunft & geschmacksnoten

Herkunft: Äthiopien

Geschmacksnoten: In der Tasse zeigt sich dieser Kaffee elegant und leicht, mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Bergamotte.

Sorte: 100% Arabica, sortenreiner Kaffeegenuss

was machen wir anders

Wie alle Kaffees von de koffiemann wird auch dieser in unserer kleinen Rösterei in Lilienthal im schonenden Trommelröstverfahren veredelt – langsam, handwerklich, mit viel Fingerspitzengefühl. So bewahren wir die filigranen Aromen und holen das Beste aus jeder Bohne heraus. Das ist die Kunst des Röstens.

Menge: 250g 250g

Mahlgrad: Ganze Bohne Ganze Bohne gemahlen

Menge

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über das projekt – farming accelerator in äthiopien

Der Projektkoffie aus Aleta Wondo ist mehr als ein hervorragender Arabica – er ist Teil eines wegweisenden Entwicklungsprojekts: dem Farming Accelerator, einer Initiative des UN International Trade Centre (ITC) in Kooperation mit dem Rohkaffeehändler List + Beisler, der Datenplattform Enveritas und lokalen NGOs in Äthiopien.

Ziel des Projekts ist es, rund 5.000 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern langfristig zu unterstützen – nicht durch punktuelle Hilfe, sondern durch echte Veränderung im Anbau und in den Lebensbedingungen. Das gelingt durch gezielte Schulungen in nachhaltiger Landwirtschaft, unter anderem in den Bereichen:

- Kompostierung und organische Düngung
- Baumpflege, Rückschnitt und Verjüngung
- Mischkultur zur Bodenerhaltung
- Anpassung an den Klimawandel

Besonders wichtig: In Äthiopien ist Kaffeeanbau meist Familiensache. Deshalb legt das Projekt großen Wert auf Gendergerechtigkeit und Empowerment von Frauen – z. B. durch gezielte Trainings für weibliche Farmerinnen und Stärkung ihrer Rolle in Entscheidungsprozessen.

Das langfristige Ziel: Produktivitätssteigerung durch Nachhaltigkeit – damit die Familien vor Ort von ihrer Arbeit gut leben können und gleichzeitig hochwertige, aromatische Kaffees entstehen, die weltweit geschätzt werden.

Mit jeder Tasse dieses Kaffees unterstützt du nicht nur die Region Sidamo, sondern auch eine zukunftsorientierte Art des Kaffeeanbaus, die Mensch und Natur gleichermaßen im Blick hat

frisch geröstet in lilienthal

Unsere Rösterei liegt in Lilienthal bei Bremen – ein ruhiger Ort, an dem wir in aller Konzentration und mit viel Sorgfalt arbeiten. Hier entsteht die Qualität, die man schmeckt: 100 % sortenreiner Arabica, schonend und handwerklich geröstet im traditionellen Trommelröstverfahren.

Was das bedeutet? Ganz einfach:

- Die Bohnen werden in kleinen Chargen langsam erhitzt – rund 12 bis 15 Minuten.
- So können sich über 2.000 Aromen entfalten – von fruchtig über schokoladig bis hin zu nussig oder würzig.
- Wir rösten nicht „hell oder dunkel“, sondern spezifisch für jede Bohne, damit ihr Charakter im Vordergrund steht.

Die Bohnen werden bei uns direkt vor Ort veredelt, regelmäßig verkostet und sofort nach dem Rösten aromafrisch verpackt. Kein industrieller Massenkaffee, sondern ein echtes Handwerksprodukt, das mit jeder Tasse ein bisschen von seiner Herkunft erzählt.

Unsere Philosophie: Klasse statt Masse. Klarheit statt Zusatzstoffe. Ehrliche Qualität – vom Ursprung bis zur Tasse.

aufbereitung

Der Kaffee aus Aleta Wondo wird „washed“ aufbereitet – also nass fermentiert. Dieses Verfahren ist in Äthiopien weit verbreitet und bringt besonders saubere, klare Aromen hervor. Es passt ideal zu den feinen, floralen Varietäten, die in der Region Sidamo wachsen.

So funktioniert's:
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt – das Fruchtfleisch wird entfernt – und die Bohnen anschließend in Wasser fermentiert, um die restliche Fruchtschicht schonend zu lösen. Danach werden sie gründlich gewaschen und in der Sonne getrocknet.

Was das bewirkt:
- Die fruchtige Säure wird betont, ohne dominant zu sein
- Die Aromen zeigen sich klar, vielschichtig und präzise
- Der Kaffee wirkt leicht, elegant und ausbalanciert

Die gewaschene Aufbereitung ist besonders aufwendig, sorgt aber für die typische äthiopische Klarheit in der Tasse – mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Bergamotte und Zitrus, die du mit jedem Schluck entdecken kannst.

nachhaltigkeit – auch bei der verpackung

Guter Kaffee verdient eine Verpackung, die nicht nur schützt, sondern auch denkt. Unsere Beutel bestehen aus einem innovativen Monomaterial, das speziell für die Kreislaufwirtschaft entwickelt wurde. Anders als bei klassischen Verbundverpackungen (z. B. Aluminium + Kunststoff + Papier), lässt sich unsere Lösung komplett recyceln – zertifiziert mit dem „Made for Recycling“-Siegel von Interseroh+.

Was heißt das konkret?

- 100 % recycelbar über den Gelben Sack
- Kein Aluminium, keine schwer trennbaren Schichten
- Hohe Aromabarriere trotz umweltfreundlichem Material
- Weniger CO₂-Emissionen bei Produktion und Recycling
- Produziert in Europa – für kurze Transportwege

Das Material wurde so konzipiert, dass es beim Recyclingprozess sortenrein erkannt und wiederverwertet werden kann. Der Beutel kommt also nicht in die Müllverbrennung, sondern landet dort, wo er hingehört: im Rohstoffkreislauf.

Aber es geht uns nicht nur um Recyclingfähigkeit. Die Verpackung schützt auch das, was zählt: dein Kaffee. Sie hält Sauerstoff und Feuchtigkeit zuverlässig fern – so bleiben die über 2.000 Aromen erhalten, bis du die Packung öffnest.

Für uns bedeutet Nachhaltigkeit, ganzheitlich zu denken: Von der Bohne bis zum Beutel. Von der Plantage bis zur Tasse. Unsere Verpackung ist ein kleiner, aber wichtiger Teil dieser Haltung.

Vorher

Nachher

charakter

wer genießt unsere kaffees?

Leonie
ist neugierig, probiert gern Neues und schätzt nachhaltige Projekte hinter dem Produkt.
Marie
liebt stilvolle Home-Cafés, brüht mit dem Handfilter auf und achtet auf faire Herkunft.
Thomas
ist Genussmensch mit French Press – für ihn zählen Geschmack, Qualität und Herkunft.

kaffeetipp

Ideal für den Handfilter, die French Press oder als sanfter Filterkaffee aus der Maschine. Am besten pur genießen – ohne Milch, damit die feinen Fruchtnoten richtig zur Geltung kommen.

Weitere Zubereitungsideen

No Bullshit

warum kaffee von de koffiemann?

🌀Schonende Trommelröstung
Für vollen Geschmack & bessere Bekömmlichkeit
🌈 Über 2000 Aromen
Maximale Vielfalt, perfekt ausbalanciert
👩‍🔬Frauenpower in der Führung Geschäftsführerin in einer männerdominierten Branche – mit Vision und Geschmack
🎯 Transparent
Kein Bullshit – jede Bohne erzählt ihre eigene Geschichte
☕ Ideal für alle Zubereitungsarten
Egal ob French Press, Siebträger oder Vollautomat – hier passt alles
💡 Kaffeekompetenz mit Seele
Handwerklich geröstet in Lilienthal – mit Liebe und Know-how

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